Пюре из персидской чечевицы: рецепт

Name: Пюре из персидской чечевицы
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 стакан персидской чечевицы; 100 гр. корня сельдерея; 1 болгарский перец; 1 зубчик чеснока; 3 ст. л. песто из сушеных помидоров; 8 вяленых черри; Мелкая соль; свежая зелень для подачи; 1 ст. л. молотого пажитника; 1 ст. л. черного перца; по 1 ст. л. простой и копченой паприки

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пюре из персидской чечевицы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 стакан персидской чечевицы
100 гр. корня сельдерея
1 болгарский перец
1 зубчик чеснока
3 ст. л. песто из сушеных помидоров
8 вяленых черри
Мелкая соль
свежая зелень для подачи
1 ст. л. молотого пажитника
1 ст. л. черного перца
по 1 ст. л. простой и копченой паприки

Пошаговый рецепт приготовления

Корень сельдерея чистить, порезать мелкими кусочками, залить водой и всыпать туда же чечевицу. Добавить зубчик чеснока. Отварить до мягкости, в конце варки подсолить. Пюрировать блендером.

Болгарский перец обернуть фольгой и запечь до подпалин. Затем поместить в полиэтиленовый пакет и дать пропотеть. Очистить от шкурки, убрать семечки, сок собрать и пюрировать мякоть перца вместе с соком.

Добавить к чечевице пюре из запеченного перца и песто из сушеных помидоров. Досолить, если нужно, и приправить всеми специями.

Вяленые черри порезать мелким кубиком. Посыпать ими пюре и подавать с молодым базиликом.