Морской салат с рыбой и морепродуктами: рецепт

Name: Морской салат с рыбой и морепродуктами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. филе семги; 500 гр. филе зубатки; 2 очищенные тушки кальмара; 400–500 гр. сырых крупных креветок; 3 хрустящих бакинских огурчика; 300 гр. салатной смеси с плотными листьями (шпинат, руккола, корн); 1 лимон; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; ***Для заправки возьмите:; 4 ст. л. майонеза; 5 ст. л. сладкого соуса чили; 3 ст. л. икры мойвы

28.12.2023

Распечатать рецепт

Морской салат с рыбой и морепродуктами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. филе семги
500 гр. филе зубатки
2 очищенные тушки кальмара
400–500 гр. сырых крупных креветок
3 хрустящих бакинских огурчика
300 гр. салатной смеси с плотными листьями (шпинат, руккола, корн)
1 лимон
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Для заправки возьмите:
4 ст. л. майонеза
5 ст. л. сладкого соуса чили
3 ст. л. икры мойвы

Пошаговый рецепт приготовления

Для заправки смешайте все ингредиенты до однородности. Очистите креветки от панциря (хвостики оставьте) . Нарежьте спинку вдоль, удалите кишечную вену.

С кальмаров удалите тонкую прозрачную пленку снаружи и изнутри тушки, поддевая ее пальцами. Проверьте,нет ли внутри хитиновой пластинки. Нарежьте кальмаров тонкими кольцами.

С филе зубатки и лосося снимите кожу, нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Всю рыбу, кальмаров и креветок посолите и поперчите.

Лимон разрежьте на дольки. Огурчики нарежьте тонкими кружками. Смешайте огурцы с салатными листьями и 2 ст. л . заправки (лучше делать это руками) . Разложите салатную смесь по тарелкам горкой. Остальную заправку разложите по пиалкам.

Разогрейте духовку с грилем до 220 °С. Застелите противень пергаментом, смажьте его оливковым маслом и выложите морепродукты в один слой. Поставьте прямо под гриль на 2 мин., не больше! Лопаткой аккуратно выложите рыбу и кальмаров на тарелки. Креветок переверните и верните под гриль на 2 мин., выложите на салат. Подайте с лимоном и заправкой.