Лосось на гриле: рецепт

Name: Лосось на гриле
Yield: От 2 до 3
Ingredients: кинза; 1 лосось весом 1,5–2 кг; 2 ч. л. лимонной приправы для рыбы; чеснок – 1 зубчик; лимон; 2 ст. л. оливкового масла; 180 гр. несоленого сливочного масла; ***Для масла с травами:; соль; 200 гр. зеленой фасоли

28.12.2023

Распечатать рецепт

Лосось на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

кинза
1 лосось весом 1,5–2 кг
2 ч. л. лимонной приправы для рыбы
чеснок – 1 зубчик
лимон
2 ст. л. оливкового масла
180 гр. несоленого сливочного масла
Для масла с травами:
соль
200 гр. зеленой фасоли

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить лосося. Рыбу вымыть, очистить, удалить голову, хвост и плавники (из них можно будет сварить бульон) . Разрезать на порционные куски толщиной 2,5 см.

На противень, выстеленный пергаментом, выложить лососевые стейки,

смазать их 1 ст. л. оливкового масла и присыпать лимонной приправой для рыбы. Оставить мариноваться на 10 мин.

Приготовить гарнир к лососю-гриль. Замороженную фасоль сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и обжарить на гриле, Переложить на тарелку и накрыть фольгой.

Обжарить каждый стейк лосося до готовности с обеих сторон. Затем переложить на теплую тарелку и накрыть фольгой, чтобы рыба сохранилась горячей для подачи.

Приготовить зеленое масло. Лимон вымыть, разрезать пополам, из половинки отжать сок. Зелень вымыть, порубить. Чеснок очистить, измельчить. К размягченному сливочному маслу добавить лимонный

сок, чеснок, зелень, соль, перец. Тщательно перемешать до образования однородной массы. Переложить в кондитерский мешок и слегка охладить,

Из кондитерского мешка отсадить "розочки" из масла, поставить в холодильник на 15 мин. Из оставшейся половинки лимона отжать сок на теплую фасоль. Украсить рыбу "розочками" из масла и подавать с фасолью.