Печенка с соусом из айвы: рецепт

Name: Печенка с соусом из айвы
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. говяжьей печенки; 1 крупная айва; 2 средние луковицы; 4 ст. л. белого винного уксуса; 2 ст. л. меда; 50 гр. муки; оливковое и сливочное масло; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Печенка с соусом из айвы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. говяжьей печенки
1 крупная айва
2 средние луковицы
4 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л. меда
50 гр. муки
оливковое и сливочное масло
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Айву вымойте щеткой, удалите сердцевину, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Печенку очистите от пленок и протоков, нарежьте кусками толщиной 1,5 см. Натрите солью и перцем.

В сотейнике разогрейте оливковое масло со сливочным (1:1) , положите айву, обжаривайте 5 мин. Добавьте лук, жарьте на среднем огне,постоянно помешивая, 5 мин.

Добавьте 150 мл воды, уксус и мед, готовьте 15 мин., соус должен слегка загустеть.

Обваляйте куски печенки в муке, стряхните лишнее. В чистой сковороде нагрейте оливковое масло со сливочным (1:1) , обжарьте печенку, по 1 мин. с каждой стороны, перевернув 2 раза, в зависимости от желаемой степени прожарки.

Выложите печенку на подогретые тарелки, полейте соусом из айвы.