Разварная пшенная каша с говяжьей грудинкой: рецепт

Name: Разварная пшенная каша с говяжьей грудинкой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 350 гр. пшенной крупы; 400 гр. говяжьей грудинки; 2 средние луковицы; 1 средняя морковка; растительное масло; сливочное масло; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Разварная пшенная каша с говяжьей грудинкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

350 гр. пшенной крупы
400 гр. говяжьей грудинки
2 средние луковицы
1 средняя морковка
растительное масло
сливочное масло
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Залейте мясо 2 л кипящей воды, доведите снова до кипения, посолите, снимите пену. Добавьте крупно нарезанные 1 луковицу и 1 морковку, варите 1,5–2 ч. Мясо должно стать мягким.

Снимите мясо с кости, если она была, и мелко порубите все мясо (включая соединительную ткань и жир) . Бульон процедите.

Очистите и мелко нарежьте оставшуюся луковицу. В кастрюлю с толстым дном влейте немного масла, положите лук и обжарьте до мягкости, примерно 5 мин.

Очень тщательно, в 6–7 водах, промойте пшено – стекающая вода должна быть совершенно прозрачной. Выложите пшено к луку, обжаривайте 2 мин.

Влейте 700 мл бульона, добавьте мясо, доведите до кипения, поперчите и варите под крышкой, пока вся жидкость не впитается, а крупа не разварится, примерно 25 мин. При подаче положите в кашу кусочек масла.