Баранина с баклажанами на гриле: рецепт

Name: Баранина с баклажанами на гриле
Yield: От 2 до 3
Ingredients: баклажан – 2 шт.; баранья корейка на косточке – 4 куска; острый перчик – 1 шт.; сок 1 лимона; сок гранатовый – 200 мл; розмарин – 2 веточки; масло растительное – 2 ст. л.; сельдерей – 1 черешок; лук репчатый – 1 небольшая луковица; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Баранина с баклажанами на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

баклажан – 2 шт.
баранья корейка на косточке – 4 куска
острый перчик – 1 шт.
сок 1 лимона
сок гранатовый – 200 мл
розмарин – 2 веточки
масло растительное – 2 ст. л.
сельдерей – 1 черешок
лук репчатый – 1 небольшая луковица
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистить и измельчить. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Острый перец

вымыть, нарезать тонкими колечками. Смешать в миске гранатовый сок с луком,

сельдереем и перцем.

Положить в маринад мясо, накрыть и поставить в холодильник на 6–8 часов.

Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной примерно 1 см. Просыпать

кружки солью и оставить на 20 мин. Затем промыть баклажаны теплой водой, сложить в миску.

Сбрызнуть кружки баклажанов соком лимона и растительным маслом.

Добавить молотый черный перец и листики розмарина. Дать настояться 10 мин.

Обжарить на гриле мясо, по 4 мин. с каждой стороны. Выложить кружки баклажанов и обжаривать по 1,5 мин. с каждой стороны. 2 раза полить мясо и баклажаны маринадом.