Картофляники: рецепт

Name: Картофляники
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 600 гр. картофеля; 20 гр. сливочного масла; 1 яйцо; соль; 50 гр. картофельного крахмала; мука для формирования картофляников; 100 гр. деревенской сметаны; растительное масло; укроп и зеленый лук для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Картофляники

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

600 гр. картофеля
20 гр. сливочного масла
1 яйцо
соль
50 гр. картофельного крахмала
мука для формирования картофляников
100 гр. деревенской сметаны
растительное масло
укроп и зеленый лук для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель отварите в мундире. Очистите и разомните толкушкой. Разложите массу на полотенце и остудите.

Сливочное масло растопите, не доводя до кипения. Половину смешайте с картофелем, крахмалом и яйцом, взбитым с щепоткой соли. Перемешайте до однородности.

Разделите массу на кусочки весом 20 г. Сформируйте лепешки средней толщины. Мукой не злоупотребляйте! С двух сторон обжарьте на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки.

Уменьшите огонь. Смешайте сметану и оставшееся растопленное масло и залейте картофляники. Готовьте под крышкой еще 5–7 мин. Подавайте горячими с мелко нарезанными луком и укропом.