Кускус с овощами: рецепт

Name: Кускус с овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: цукини – 500 г; 0,5 л куриного или овощного бульона; масло сливочное – 15 г; 250 гр. пропаренного кускуса; лук репчатый – 1 луковица; соль; 1 красный сладкий перец; 2 ст. л. рубленого свежего тимьяна или 2 ч. л. сухого; морковь – 1 шт; чеснок – 2 зубчика; масло оливковое – 2 ст. л.

28.12.2023 (Last Updated: 30.12.2023)

Распечатать рецепт

Кускус с овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

цукини – 500 г
0,5 л куриного или овощного бульона
масло сливочное – 15 г
250 гр. пропаренного кускуса
лук репчатый – 1 луковица
соль
1 красный сладкий перец
2 ст. л. рубленого свежего тимьяна или 2 ч. л. сухого
морковь – 1 шт
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи очистить, из перца удалить семена. Луковицу и чеснок измельчить, цуккини нарезать кружочками, морковь – кубиками, перец – тонкими полосками. Оливковое масло разогреть в большой кастрюле, положить в нее морковь и обжаривать, помешивая, на среднем огне 5 мин. Добавить лук и перец, обжаривать 5 мин., затем добавить чеснок и готовить еще 1 мин. Влить в кастрюлю бульон, добавить цуккини, приправить и перемешать. Довести до кипения, варить 3–5 мин. до мягкости цуккини. Всыпать тимьян (свежий или сухой) и кускус, добавить сливочное масло.

Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 мин., пока весь бульон не впитается. Взбить кускус вилкой и выложить горкой для подачи.