Пшенная каша с яйцом-пашот и сыром: рецепт

Name: Пшенная каша с яйцом-пашот и сыром
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1,5 стакана пшенных хлопьев для быстрой варки; 50 гр. маскарпоне; 100 гр. тертого пармезана; 4 яйца; Мелкая соль обычная или копченая; паприка для подачи; сливочное масло; оливковое масло

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пшенная каша с яйцом-пашот и сыром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1,5 стакана пшенных хлопьев для быстрой варки
50 гр. маскарпоне
100 гр. тертого пармезана
4 яйца
Мелкая соль обычная или копченая
паприка для подачи
сливочное масло
оливковое масло

Пошаговый рецепт приготовления

Сварите пшенную кашу на воде с солью согласно инструкции на упаковке. В самом конце варки добавьте маскарпоне и пармезан. Каша должна быть густой.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания (лучше прямоугольную) , выложите в нее кашу, разровняйте и дайте застыть, минимум 30 мин. (это можно сделать с вечера) .

Для яиц-пашот отрежьте кусок пищевой пленки примерно 40х40 см. Центр куска с одной стороны щедро смажьте маслом, посолите, уложите пленку смазанной частью вверх в мисочку, аккуратно, сохраняя целость желтка, разбейте туда яйцо. Соберите концы пленки над яйцом, выпустите воздух, закрутите пленку и завяжите узелком прямо над яйцом. Так же подготовьте 3 других яйца. Варите в слабо кипящей воде ровно 5 мин.

Пока варятся яйца, обжарьте нарезанную квадратами пшенную кашу на оливковом масле на сковороде до румяной корочки. Подогрейте тарелки для подачи. Выложите кашу.

На каждую порцию каши выложите по яйцу, отрезав узелок ножницами и аккуратно удалив пленку. Присыпьте паприкой. Подавайте немедленно.