Зеленое тайское карри из курицы: рецепт

Name: Зеленое тайское карри из курицы
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. филе куриных бедрышек; 400 мл. кокосового молока; 2 зубчика чеснока; 1 пучок базилика; 1 пучок кинзы; 10 стеблей зеленого лука; 2 стебля лемонграсса; 1–2 острых зеленых или красных перца чили; 3 см. корня галангала; 2 лайма; оливковое масло; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Зеленое тайское карри из курицы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. филе куриных бедрышек
400 мл. кокосового молока
2 зубчика чеснока
1 пучок базилика
1 пучок кинзы
10 стеблей зеленого лука
2 стебля лемонграсса
1–2 острых зеленых или красных перца чили
3 см. корня галангала
2 лайма
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите лемонграсс от верхних листьев. Нарежьте стебли на куски и постучите по ним молотком для мяса, чтобы они расплющились.

Очистите чеснок. Нарежьте зеленый лук, кинзу и листья базилика. У перца чили удалите семена и перегородки, нарежьте небольшими кусочками. Очистите галангал и мелко нарежьте. Натрите цедру 1 лайма и выжмите сок.

Положите все подготовленные пряные ингредиенты в чашу блендера и измельчите до состояния пасты.

Нарежьте куриное филе крупными кубиками. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и быстро обжарьте курицу на оливковом масле.

Добавьте пасту карри и 300 мл кокосового молока, доведите до кипения и готовьте на среднем огне 5–10 мин., до готовности курицы.

В конце влейте оставшееся кокосовое молоко, перемешайте и снимите с огня. Выжмите сок из оставшегося лайма и смешайте с карри.

Подавайте с рисом басмати и салатом из огурцов.