Брандада из трески с луковым соусом: рецепт

Name: Брандада из трески с луковым соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 750 гр. филе трески; 600 гр. картофеля; молоко – 1 л; лук репчатый – 1 луковица; 300 мл. оливкового масла; чеснок – 4 зубчика; 4 веточки свежей петрушки – 2 веточки; лист лавровый – 1 лист; 1 веточка тимьяна; 100 мл. сливок жирностью 10%; ***Для соуса возьмите:; масло сливочное – 30 г; масло растительное – 1 ст. л.; 4 луковицы; Мелкая соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Брандада из трески с луковым соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

750 гр. филе трески
600 гр. картофеля
молоко – 1 л
лук репчатый – 1 луковица
300 мл. оливкового масла
чеснок – 4 зубчика
4 веточки свежей петрушки – 2 веточки
лист лавровый – 1 лист
1 веточка тимьяна
100 мл. сливок жирностью 10%
Для соуса возьмите:
масло сливочное – 30 г
масло растительное – 1 ст. л.
4 луковицы
Мелкая соль

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 170°С. Картофель вымыть, обсушить, выложить

на противень и запекать 25 мин.

Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть и обсушить.

Вскипятить молоко с луком, чесноком, лавровым листом и зеленью.

Снять с огня, накрыть крышкой и дать

настояться 10 мин.

Филе трески вымыть, промокнуть салфетками и разрезать на большие куски. Вернуть молоко на слабый огонь, положить в него рыбу и варить 15 мин. Вынуть рыбу шумовкой, дать немного остыть,

затем разобрать на маленькие кусочки.

Картофель очистить от кожуры

и размять в пюре со сливками

и оливковым маслом.

Добавить кусочки сваренной рыбы,

посолить, поперчить. Хорошенько перемешать.

Завернуть в одеяло и оставить в теплом

месте.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, выложить лук

и готовить на небольшом огне 10 мин.,

периодически помешивая.

Разложить брандаду по тарелкам.