Речная форель с острым зеленым маслом: рецепт

Name: Речная форель с острым зеленым маслом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 6 речных форелей весом примерно по 300 г; 200 гр. сливочного масла жирностью 82,5%; 1 красный перец чили; 1 пучок кинзы; сок и цедра 1 лайма; 3 зубчика чеснока; оливковое масло; 2 ст. л. хмели-сунели; соль, свежемолотая смесь перцев; печеный картофель для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Речная форель с острым зеленым маслом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

6 речных форелей весом примерно по 300 г
200 гр. сливочного масла жирностью 82,5%
1 красный перец чили
1 пучок кинзы
сок и цедра 1 лайма
3 зубчика чеснока
оливковое масло
2 ст. л. хмели-сунели
соль, свежемолотая смесь перцев
печеный картофель для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Масло приготовьте заранее, сначала размягчите его до комнатной температуры. Очень мелко порубите кинзу и чеснок. У чили удалите семенаи перегородки, нарежьте чили очень мелко. Сложите чеснок, чили и кинзу в ступку, посолите, растолките. Смешайте массу из ступки с маслом, приправьте перцем, цедрой лайма и соком по вкусу.

Выложите масло на кусок пленки в виде колбаски диаметром примерно 7 см., за- верните в пленку. Положите в холодильник на 2 ч или в морозильник на 1 ч.

Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи, удалите жабры.Промойте форель и обсушите.

Смешайте хмели-сунели с 1 ч. л. соли и примерно 0,5 ч. л. перца. Большей частью этой смеси натрите форель снаружи и изнутри. Застелите противень пергаментом, сбрызните его маслом,выложите рыбу не слишком тесно, полейте оливковым маслом. Дайте подмариноваться, 15 мин.

Разогрейте духовку с грилем до 220 °С. Поставьте рыбу под гриль на 8–10 мин. Сразу же подавайте с печеным картофелем и острым маслом – его нужно нарезать кружочками горячим ножом.