Польская бабка из картофеля с колбасками и грудинкой: рецепт

Name: Польская бабка из картофеля с колбасками и грудинкой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. картофеля; 400 гр. сырых колбасок для жарки; 150 гр. сырой свиной грудинки (в основном жир); 2 средние луковицы; 1 ч. л. тмина; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Польская бабка из картофеля с колбасками и грудинкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. картофеля
400 гр. сырых колбасок для жарки
150 гр. сырой свиной грудинки (в основном жир)
2 средние луковицы
1 ч. л. тмина
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подморозьте колбаски и грудинку за 30 мин. до приготовления. Затем нарежьте колбаски кружочками толщиной 1 см., грудинку – кубиками со стороной 1 см. Лук очистите и измельчите.

На большую чуть теплую сковороду, стоящую на среднем огне, выложите грудинку. Поставьте на средний огонь, вытопите жир. Слейте большую часть жира и сохраните.

Положите в сковороду колбаски и лук, жарьте 5 мин., перемешивая. Снимите с огня, добавьте тмин.

Очистите картофель и натрите на мелкой терке. Добавьте вытопленное сало, посолите, поперчите.

В разогретой до 200 °С духовке раскалите сковороду с жаропрочной ручкой. Влейте половину картофельной массы, на нее выложите колбаски с грудинкой и луком, закройте оставшейся картофельной массой. Выпекайте до румяной корочки, примерно 50 мин.