Псевдолазанья из баклажанов с говядиной: рецепт

Name: Псевдолазанья из баклажанов с говядиной
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 средних баклажана; 600–700 гр. говяжьего фарша с жирком; 150 гр. адыгейского сыра; 800 гр. рубленых помидоров в собственном соку; 2 средние луковицы; 4 зубчика чеснока; оливковое масло; 1 ч. л. семян зиры; 1 ст. л. молотой сладкой паприки; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Псевдолазанья из баклажанов с говядиной

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 средних баклажана
600–700 гр. говяжьего фарша с жирком
150 гр. адыгейского сыра
800 гр. рубленых помидоров в собственном соку
2 средние луковицы
4 зубчика чеснока
оливковое масло
1 ч. л. семян зиры
1 ст. л. молотой сладкой паприки
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной 4–5 мм. Разложите на противнях в один слой, смажьте маслом, посолите, запеките почти до готовности, 10 мин.

Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Обжарьте в большой сковороде с толстым дном на среднем огне, 5 мин. Добавьте зиру, обжаривайте 30 сек.

Увеличьте огонь до максимума, выложите фарш, обжаривайте, все время перемешивая и разбивая комки лопаточкой, пока фарш не изменит цвет. Приправьте солью, перцем и паприкой, влейте помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, готовьте 5–7 мин. Снимите с огня.

В глубокую форму для запекания выложите слегка внахлест 1/3 баклажанов, так чтобы закрыть дно. На баклажаны выложите половину фарша. Сверху – второй слой баклажанов, затем оставшийся фарш и третью часть баклажанов.

Поставьте форму в духовку и запекайте при 180 °С примерно 20 мин. Посыпьте запеканку мелко раскрошенным или натертым сыром, верните в духовку до образования румяной корочки, примерно 7 мин. Подавайте горячей.