Хашх-берек, пельмени по-чалтырски: рецепт

Name: Хашх-берек, пельмени по-чалтырски
Yield: От 2 до 3
Ingredients: ***Для подачи возьмите:; мацун (мацони); зажаренный до золотистого цвета лук; ***Для фарша:; 750 гр. мякоти говядины; 200 гр. мякоти свинины; 1 небольшая луковица; соль; черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Хашх-берек, пельмени по-чалтырски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Для подачи возьмите:
мацун (мацони)
зажаренный до золотистого цвета лук
Для фарша:
750 гр. мякоти говядины
200 гр. мякоти свинины
1 небольшая луковица
соль
черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для фарша все ингредиенты пропустите через мясорубку, приправьте солью и перцем.

Для теста в большую миску горкой насыпьте муку. Сделайте углубление, в него разбейте яйцо, добавьте воду, соль. Замесите крутое тесто, скатайте в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30–40 мин.

Разделите отдохнувшее тесто на две части. Каждую часть раскатайте скалкой в тонкую лепешку и нарежьте квадратиками 5х5 см. Положите на каждый квадратик по ложечке фарша, соедините сразу все углы квадратика, чтобы получились мешочки.

В большой кастрюле вскипятите воду, посолите, выложите пельмени, варите 5–6 мин. Аккуратно откиньте пельмени на дуршлаг, выложите на блюдо, заправьте мацуном, посыпьте жареным луком. Сразу же подавайте.