Треска с креветками на гриле: рецепт

Name: Треска с креветками на гриле
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 700 гр. лойна трески (или филе); 700–800 гр. крупных креветок без головы или 1 кг. с головой; 1 большой пучок петрушки; 2 лимона; 4 зубчика чеснока; оливковое масло; соль, белый перец; белый хлеб для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Треска с креветками на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

700 гр. лойна трески (или филе)
700–800 гр. крупных креветок без головы или 1 кг. с головой
1 большой пучок петрушки
2 лимона
4 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, белый перец
белый хлеб для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Треску нарежьте средними кусками, посолите, поперчите, полейте маслом. Креветки очистите от панциря (хвостики и головы, если есть, оставьте) , надрежьте вдоль по центру спинки, удалите темную кишечную вену. Посолите креветки, поперчите, полейте маслом.

Разожгите угли (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль.

Очень мелко порубите петрушку. Раздавите и очистите чеснок, положите на петрушку и еще порубите все вместе.

Вымойте лимоны щеткой, обсушите, сотрите цедру мелкой теркой, выжмите из лимонов сок. Добавьте цедру к петрушке с чесноком, посолите, поперчите. Сок смешайте с оливковым маслом 1:1.

Сделайте из тройного слоя фольги неглубокие порционные «корзиночки». Разложите по ним смесь креветок и рыбы, поставьте на решетку и готовьте на сильных углях 7–10 мин. Слегка обмакните в образовавшуюся в корзиночках жидкость куски хлеба (можно дополнительно сбрызнуть хлеб маслом) и обжарьте над углями, 30 сек.

Выложите приправу из петрушки на готовое ассорти. Смесь лимонного сока и оливкового масла подайте отдельно вместе с жареным хлебом.