Овощные панкейки с зеленым соусом: рецепт

Name: Овощные панкейки с зеленым соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 крупных цукини; 300 гр. тыквы; 1 большая картофелина; 1 средняя луковица; 3 зубчика чеснока; 2 ст. л. картофельного крахмала; соль; свежемолотый черный перец; растительное масло; ***Для соуса возьмите:; 100 гр. смеси зеленого лука, петрушки и кинзы; 2 зубчика чеснока; половина небольшого лимона; оливковое масло; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Овощные панкейки с зеленым соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 крупных цукини
300 гр. тыквы
1 большая картофелина
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
2 ст. л. картофельного крахмала
соль
свежемолотый черный перец
растительное масло
Для соуса возьмите:
100 гр. смеси зеленого лука, петрушки и кинзы
2 зубчика чеснока
половина небольшого лимона
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для соуса мелко порубите зелень и чеснок, сложите в стакан погружного блендера, посолите. С лимона снимите цедру и выжмите сок, добавьте в блендер вместе с 2 ст. л. воды. Взбейте в однородную пасту. Не прекращая взбивать, влейте столько масла, чтобы получился густой соус. Поперчите.

Для панкейков очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте. Очистите тыкву от кожуры и семян, мякоть натрите на крупной терке вместе с картофелем и цукини. Смешайте с луком и чесноком. Посолите, поперчите, добавьте крахмал и тщательно перемешайте.

В сковороде для блинов нагрейте масло. Выкладывайте овощное тесто самой большой ложкой, разравнивайте в толстенький блин диаметром примерно 12 см. и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, выкладывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими, с зеленым соусом.