Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой: рецепт

В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавить лук-шалот и 0,5 ч. л. соли и жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 3 мин..Убавьте огонь до среднего и добавьте чеснок, имбирь и немного молотого чёрного перца. Перемешайте.

Добавьте капусту, 1,5 ст. воды и 0,5 ч. л. соли и доведите до кипения. Варите, периодически помешивая, пока капуста не завянет, примерно 5 мин..Убавьте огонь до умеренно слабого, накройте крышкой и варите, пока капуста не станет мягкой, примерно 15 мин.. Добавьте тыкву, накройте крышкой и варите до готовности, примерно 5 мин..Снимите крышку, увеличьте огонь до умеренно сильного и готовьте, пока жидкость не выпарится, примерно 5 мин.. Добавьте сливочное масло и поперчите. Подавайте блюдо горячим, сбрызнув лимонным соком или острым соусом.