Полезное чили из чечевицы: рецепт

В большой кастрюле или казане на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло, пока оно не начнёт шипеть. Добавьте лук, сладкий перец, чеснок, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Жарьте, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся местами, периодически помешивая, примерно 6 мин..Добавьте томатную пасту, порошок чили, орегано и зиру, продолжайте жарить, часто помешивая, до появления аромата и кирпично-красного цвета, примерно 2 мин.ы.

Добавьте овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, фасоль (и жидкость из банки), чечевицу, лавровый лист, 0,5 ч. л. соли и пару оборотов мельницы чёрного перца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Прикройте кастрюлю крышкой и варите, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой, а чили немного загустеет, 35-45 мин..Удалите лавровый лист и добавьте уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите чили по тарелкам и подавайте с любым топпингами по желанию.