Фрикадельки из индейки с капустой кейл и овсяными хлопьями в быстром томатном соусе: рецепт

Измельчите овсяные хлопья в кухонном комбайне до грубого помола. Добавьте капусту кейл, 1 ч. л. измельчённого чеснока и 1/4 ст. нарезанного лука и взбивайте до мелкого помола и рассыпчатой текстуры. Добавьте яйцо, 2 ст. л. пармезана, молоко, 3/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца, и взбейте, чтобы просто соединить все ингредиенты. Переложите смесь в большую миску, добавьте фарш из индейки и перемешайте руками. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 мин..Тем временем в большой кастрюле доведите воду до кипения.

В большой сковороде или казане на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте оставшийся лук и 1/4 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета, 6-8 мин.. Добавьте оставшийся чеснок и жарьте до мягкости, постоянно помешивая, примерно 30 секунд. Добавьте помидоры, 1,5 ст. воды, 2 ст. л. оставшегося пармезана, орегано, 1 ч. л. соли и хлопья красного перца. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите в течение 10 мин..Тем временем достаньте фарш из холодильника. Сформируйте фрикадельки объёмом по 1 ст. л. (примерно 36 шт.) и выложите их на противень с бортиками.Снимите крышку с соуса. С помощью металлической лопатки или 2 ложек добавьте фрикадельки, по одной, в кипящий соус в один слой. Готовьте, накрыв крышкой, до готовности фрикаделек, примерно 15 мин.. Выключите огонь и оставьте соус под крышкой на 5 мин.. Выбросьте орегано.Тем временем отварите пасту в кипящей воде в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду.

Для подачи разложите пасту по тарелкам или мискам. Поверх каждой порции выложите по 7 фрикаделек и по 0,5 ст. томатного соуса. Посыпьте оставшимся пармезаном.