Стейк сирлойн и лук на гриле со шпинатом и картофелем в сметане: рецепт

Разогрейте духовку до 200°С. Проткните картофель вилкой и смажьте оливковым маслом. Запекайте непосредственно на решётке духовки до мягкости, примерно 1 часа. Слегка остудите, затем нарежьте кусочками. Смешайте в большой миске сметану, простоквашу, шнитт-лук и лимонный сок, посолите и поперчите. Вмешайте картофель.Тем временем разогрейте гриль до сильного жара. Смажьте стейк и луковые кольца оливковым маслом, посолите и поперчите. Жарьте стейк на гриле до появления отметин от решётки, примерно 7 мин., затем поверните и жарьте ещё 4-5 мин. для слабой прожарки.

Обжарьте луковые кольца до появления обугленных отметин, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Переложите стейк и луковые кольца на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 мин..Крупно порубите луковые кольца и смешайте в миске со шпинатом, соусом для стейка, 3 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Тонко нарежьте стейк.Разложите салат по тарелкам, сверху выложите мясо и подавайте с картофелем.