Фаршированные яйца на праздничный стол: рецепт

Яйца сварить вкрутую. Обдать холодной водой и очистить. Разрезать каждое яйцо вдоль или поперек на две равные половинки. Вынуть яичные желтки. Белки сложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Желтки размять вилкой в однородную массу, добавив 2 ст. л. майонеза.

* На основе этой заправки можно сделать различные фарши для яиц, добавляя мелко нарубленные овощи, сельдь, морепродукты, мясные изделия и т. д.

Сделать фарш зеленого цвета.

Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Фасоль вымыть, отрезать кончики и отварить до мягкости. Перемешать с луком и протереть через сито. Добавить 2 ст. л. желтковой массы, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Сделать фарш розового цвета.

Красный консервированный перец и оливки очень мелко порубить. Смешать с 2 ст. л. желтковой массы.

Сделать фарш желтого цвета.

Смешать цедру лимона с половиной сливочного сыра, мелко порезанной зеленью укропа и 2 ст. л. желтковой массы. Тщательно перемешать.

Филе сельди мелко порубить, добавить оставшийся сливочный сыр, измельченную зелень петрушки и 2 ст. л. желтковой массы, перемешать.

С помощью кулинарного пакета наполнить половинки белков разными видами фарша. Сверху разложить небольшие кусочки рыбы, ветчины, овощей и т. д.

Украсить фаршированные яйца веточками зелени.