Маринованная капуста на зиму: рецепт

Name: Маринованная капуста на зиму
Yield: От 2 до 3
Ingredients: белокочанная капуста – 2,5 кг; чеснок – 1 головка; бутоны гвоздики – 1 ч. л.; лавровый лист – 6 шт.; черный перец горошком – 1 ч. л.; душистый перец горошком – 1 ч. л.; растительное масло – 2 ст. л.; питьевая вода – 1,5 л; неиодированная соль – 70 г; сахар – 70 г; столовый уксус – 4 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Маринованная капуста на зиму

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

белокочанная капуста – 2,5 кг
чеснок – 1 головка
бутоны гвоздики – 1 ч. л.
лавровый лист – 6 шт.
черный перец горошком – 1 ч. л.
душистый перец горошком – 1 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
питьевая вода – 1,5 л
неиодированная соль – 70 г
сахар – 70 г
столовый уксус – 4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте капусту для маринования. Очистите кочан (или кочаны, если они маленькие) от верхних листьев. Разрежьте пополам или на четвертинки и вырежьте кочерыжку. Нарежьте капусту не очень тонкой соломкой.

Головку чеснока для маринованной капусты очистите от верхней шелухи. Разделите на зубчики. Каждый очистите и разрежьте вдоль на четыре части. Если чеснок мелкий, разрежьте на половинки.

Выложите капусту и чеснок в глубокую емкость (эмалированную кастрюлю или таз) . Добавьте гвоздику, лавровый лист, черный и душистый перец. Полейте растительным маслом.

Приготовьте маринад для капусты. В отдельную кастрюлю налейте питьевую воду. Добавьте соль, сахар и доведите на сильном огне до кипения. Снимите с плиты и влейте уксус. Перемешайте.

Залейте горячим маринадом капусту с чесноком в тазу или кастрюле. Дайте полностью остыть при комнатной температуре. Прикройте чистым полотенцем и оставьте на сутки.

Готовую маринованную капусту разложите по сухим стерилизованным банкам. Закройте пластиковыми крышками (не укупоривайте!) . Уберите для хранения в холодильник.