Кускус с радужным перцем: рецепт

В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло; добавьте чеснок и лук-шалот и жарьте, часто помешивая, до появления аромата, примерно 2 мин.. Добавьте 2/3 ст. воды, сладкий перец, орегано, 1 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу.Доведите до кипения на сильном огне и варите, пока перец не начнет размягчаться, 2-3 мин.ы. Вмешайте кускус, сразу накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять под крышкой, пока жидкость не впитается и кускус не станет мягким, примерно 7 мин..

Переложите в тарелку или на большое блюдо и подавайте с дольками лимона.