Сладкий перец, томленный с потрошками: рецепт

Name: Сладкий перец, томленный с потрошками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 крупных сладких перца по; 400 гр. куриных сердечек и желудочков; 1 средняя луковица; 4 зубчика чеснока; оливковое и сливочное масло; 2 ст. л. муки; соль, черный перец; петрушка для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Сладкий перец, томленный с потрошками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 крупных сладких перца по
400 гр. куриных сердечек и желудочков
1 средняя луковица
4 зубчика чеснока
оливковое и сливочное масло
2 ст. л. муки
соль, черный перец
петрушка для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Тщательно очищенные куриные желудочки залейте 1 л кипящей воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите, варите под крышкой 20 мин. Добавьте сердечки (с них нужно срезать сосуды) , варите еще 20 мин.

Откиньте на дуршлаг, бульон сохраните. Нарежьте желудочки полосками, сердечки – кружочками или разрежьте вдоль пополам.

Очистите перцы от плодоножек, семян и перегородок, нарежьте крупными квадратиками. Очистите и измельчите лук и чеснок, обжарьте в большом сотейнике в смеси сливочного и оливкового масла, 5 мин.

Добавьте сладкий перец и обжаривайте 5 мин. Посыпьте мукой, перемешайте, обжаривайте 2 мин. Влейте 500 мл бульона от потрошков, тщательно перемешайте, чтобы не было комков, томите, помешивая, 15 мин.

Добавьте потрошки, посолите, поперчите, прогрейте и подавайте, посыпав рубленой петрушкой.