Фриттата с зелеными овощами: рецепт

Name: Фриттата с зелеными овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 крупных яйца С0 или СВ; 120 гр. сметаны жирностью 15–20%; 100 гр. свежего или замороженного зеленого горошка; 100 гр. зеленой стручковой фасоли; 1 маленький кочанчик брокколи; 1 маленький цукини; 1 пучок тархуна или мяты; 3 ст. л. сливочного или оливкового масла; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Фриттата с зелеными овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 крупных яйца С0 или СВ
120 гр. сметаны жирностью 15–20%
100 гр. свежего или замороженного зеленого горошка
100 гр. зеленой стручковой фасоли
1 маленький кочанчик брокколи
1 маленький цукини
1 пучок тархуна или мяты
3 ст. л. сливочного или оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 150 °С. У фасоли отрежьте кончики, при необходимости удалите «струнку» по краю. Длинные стручки нарежьте удобными для еды кусочками.

Разберите брокколи на небольшие соцветия (стебель здесь не понадобится) . Цукини нарежьте небольшими кубиками. Горошек, брокколи и фасоль бланшируйте в подсоленной слабо кипящей воде 2 мин., затем откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой и обсушите.

Взбейте яйца со сметаной, солью и перцем до однородности.

У тархуна/мяты удалите стебли. Нарежьте листочки тонкой соломкой. В большой сковороде с жаропрочными ручками растопите масло, положите зелень, прогрейте на небольшом огне 1 мин.

Добавьте в сковороду овощи, включая цукини, посолите, поперчите, залейте яичной массой. Поджарьте на небольшом огне, чтобы низ схватился, примерно 3 мин. и переставьте в духовку. Готовьте, пока верх не схватится. Подавайте горячей или холодной.