Молодой картофель с мятой и оливками: рецепт

Name: Молодой картофель с мятой и оливками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 600–800 гр. молодого картофеля; 1 пучок мяты; 1 банка вкусных греческих оливок с косточкой; 1 маленький лимон; 2–4 зубчика чеснока; 4 ст. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Молодой картофель с мятой и оливками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

600–800 гр. молодого картофеля
1 пучок мяты
1 банка вкусных греческих оливок с косточкой
1 маленький лимон
2–4 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель вымойте жесткой щеткой, положите в большую кастрюлю с кипящей водой – она должна покрыть картофель на ѕ. Посолите, на сильном огне доведите до кипения, закрой те крышкой, уменьшите огонь до среднеслабого, варите 30 мин.

Раздавите оливки плоскостью лезвия ножа, удалите косточки. Снимите листочки мяты с веточек (веточки можно добавить к картофелю) . Сложите листья стопкой, сверните в трубочку, тонко нашинкуйте.

С лимона, вымытого щеткой и обсушенного, снимите мелкой теркой цедру, выжмите сок. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте чеснок, цедру, сок, оливковое масло и мяту.

С готового картофеля слейте воду, верните кастрюлю на огонь на 20–30 сек., чтобы ушла лишняя жидкость. Полейте маслом с пряностями, добавьте оливки и перемешайте. Сразу же подавайте.