Рататуй со свежими помидорами: рецепт

Name: Рататуй со свежими помидорами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 800 гр. баклажанов; 500 гр. цукини; 500 гр. разноцветных сладких перцев; 500 гр. разноцветных помидоров; 200 гр. лука-шалота; 1 головка чеснока; 1 средний пучок зеленого базилика; 100 гр. песто из вяленых помидоров; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рататуй со свежими помидорами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

800 гр. баклажанов
500 гр. цукини
500 гр. разноцветных сладких перцев
500 гр. разноцветных помидоров
200 гр. лука-шалота
1 головка чеснока
1 средний пучок зеленого базилика
100 гр. песто из вяленых помидоров
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200 °С. Баклажаны и цукини нарежьте вдоль пластинами толщиной 2–2,5 см. Очищенные перцы разрежьте на четвертинки. Шалот и чеснок очистите, разрежьте поперек на 3 части.

Сбрызните все подготовленные овощи оливковым маслом, посолите, выложите на застеленные бумагой для выпечки противни, посыпьте шалотом и чесноком, поставьте в духовку. Запекайте до золотисто-коричневой корочки, примерно 15 мин.

Нарежьте все овощи небольшими кусочками и перемешайте. Заправьте песто из вяленых помидоров, солью, перцем и половиной базилика, затяните пленкой, дайте настояться при комнатной температуре 1 ч.

Нарежьте помидоры небольшими кусочками, смешайте с оставшимися листочками базилика. Если хотите подавать рататуй горячим, прогрейте его в духовке при 200 °С, – но можно подавать и не прогревая. Добавьте помидоры с базиликом, перемешайте и подавайте.