Яичное суфле с шиитаке: рецепт

Name: Яичное суфле с шиитаке
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 200 гр. свежих шиитаке; 6 больших яиц С0; 3 ст. л. соевого соуса; растительное и темное кунжутное масло; соль, свежемолотый белый перец; зеленый лук и кунжут для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Яичное суфле с шиитаке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

200 гр. свежих шиитаке
6 больших яиц С0
3 ст. л. соевого соуса
растительное и темное кунжутное масло
соль, свежемолотый белый перец
зеленый лук и кунжут для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

У шиитаке удалите ножки, шляпки нарежьте ломтиками. Разогрейте сухую сковороду с толстым дном, положите шиитаке (пока не нужно ни соли, ни масла!) и обжарьте до уверенной румяной корочки с обеих сторон, примерно 6 мин.

Теперь полейте шиитаке 2 ст. л. растительного масла, посолите и обжаривайте еще 2 мин. Шумовкой выложите грибы на тарелку.

Разогрейте духовку до 130 °С. Яйца немного посолите, поперчите, взбейте с соевым соусом и 180 мл воды до однородности.

Смажьте порционные формы кунжутным маслом, разложите грибы, разлейте яичную массу. Закройте формы пленкой, установите в глубокий противень, налейте воды, чтобы она покрыла формы хотя бы наполовину (лучше на 2/3) . Поставьте в духовку на 25 мин.

Перед подачей удалите пленку, капните на каждое суфле кунжутного масла, посыпьте тонко нарезанным зеленым луком и кунжутом, сразу же подавайте.