Карри из чечевицы с баклажанами: рецепт

Name: Карри из чечевицы с баклажанами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 300 гр. коричневой чечевицы; 2 крупных баклажана; 4-5 луковиц шалот; 3 см. свежего корня имбиря; 4 зубчиков чеснока; 300 мл. кокосового молока; кокосовое масло; 1 ч. л семян зиры; 0,5 ч. л. семян кориандра; свежемолотый черный перец; куркумы 1 ч.л; 1 ч.л сладкой паприки; 0.5 ч.л молотой корицы; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Карри из чечевицы с баклажанами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

300 гр. коричневой чечевицы
2 крупных баклажана
4-5 луковиц шалот
3 см. свежего корня имбиря
4 зубчиков чеснока
300 мл. кокосового молока
кокосовое масло
1 ч. л семян зиры
0,5 ч. л. семян кориандра
свежемолотый черный перец
куркумы 1 ч.л
1 ч.л сладкой паприки
0.5 ч.л молотой корицы
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Замочите чечевицу в воде комнатной температуры на 8-12 часов.Затем откиньте на сито.

Баклажаны нарежьте кубиками со стороной 2 см., посолите и дайте постоять 15-30 мин.

Очистите и мелко нарежьте шалот, чеснок и имбирь. Обжарьте в масле в глубоком сотейнике на среднем огне 3 мин. Добавьте чечевицу, кориандр и зиру, обжаривайте 5 мин.

Посыпьте чечевицу с пряными овощами паприкой, куркумой и корицей, перемешайте, влейте 200 мл воды и варите, пока вода не выпарится почти полностью. Затем влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и варите на среднеслабом огне 10 мин.

Одновременно обжарьте баклажаны до румяной корочки со всех сторон.Добавьте баклажаны в карри, посолите, поперчите и подавайте горячим.