Примутка с сухими грибами, солянка по-смоленски: рецепт

Name: Примутка с сухими грибами, солянка по-смоленски
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. квашеной капусты; 100 гр. сухих лесных грибов, лучше белых; 1 средняя луковица; 1 средняя морковка; 100 гр. соленого сала; 2 ст. л. муки; 1 лавровый лист; растительное масло; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Примутка с сухими грибами, солянка по-смоленски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. квашеной капусты
100 гр. сухих лесных грибов, лучше белых
1 средняя луковица
1 средняя морковка
100 гр. соленого сала
2 ст. л. муки
1 лавровый лист
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Сухие грибы замочите в воде на 30 мин. Отварите до мягкости. Откиньте на дуршлаг, сохранив 200 мл отвара, промойте. Нарежьте средними кусочками.

Капусту и грибы обжарьте с растительным маслом, 3–5 мин. Влейте отвар и тушите на среднем огне 20 мин. Добавьте муку, разведенную с 1–1,5 ч. л. воды, перемешайте и готовьте еще 5–7 мин.

Сало нарежьте небольшими кубиками и немного вытопите на среднем огне. Положите мелко нарезанные лук и морковь, добавьте лавровый лист. Посолите и поперчите. Помешивая, готовьте 5–6 мин., до золотистого цвета.

Переложите лук с морковью к капусте и прогрейте все вместе на слабом огне, 5 мин. Удалите лавровый лист. Подавайте горячим.