Картошка в фольге с начинкой: рецепт

Name: Картошка в фольге с начинкой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: масло растительное – 2 ст. л.; соль; 8 крупных картофелин; ***Для грибной начинки:; шампиньоны – 100 г; петрушка – 1 пучок; 2 ст. л. тертого сыра; масло растительное – 1 ст. л.; сметана – 1 ст. л.; ***Для начинки из креветок:; 100 мл. сливок жирностью 9%; масло сливочное – 1 ч. л.; 0,5 ст. л. муки; 150 гр. очищенных креветок; чеснок – 1 зубчик; 1 ст. л. лимонного сока; укроп – 1 пучок; ***Для начинки из свежих овощей:; крупные помидоры – 1 шт.; 0,5 красного сладкого перца; 100 гр. натурального йогурта; по 2 веточки укропа и петрушки; 1 огурец; ***Для начинки из цветной капусты с беконом:; сметана охлажденная – 2 ст. л.; 50 гр. бекона; 1 небольшой кочан цветной капусты; горчица сладкая – 1 ч. л.; лук зеленый – 1 пучок; 1 сладкий желтый перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Картошка в фольге с начинкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

масло растительное – 2 ст. л.
соль
8 крупных картофелин
Для грибной начинки:
шампиньоны – 100 г
петрушка – 1 пучок
2 ст. л. тертого сыра
масло растительное – 1 ст. л.
сметана – 1 ст. л.
Для начинки из креветок:
100 мл. сливок жирностью 9%
масло сливочное – 1 ч. л.
0,5 ст. л. муки
150 гр. очищенных креветок
чеснок – 1 зубчик
1 ст. л. лимонного сока
укроп – 1 пучок
Для начинки из свежих овощей:
крупные помидоры – 1 шт.
0,5 красного сладкого перца
100 гр. натурального йогурта
по 2 веточки укропа и петрушки
1 огурец
Для начинки из цветной капусты с беконом:
сметана охлажденная – 2 ст. л.
50 гр. бекона
1 небольшой кочан цветной капусты
горчица сладкая – 1 ч. л.
лук зеленый – 1 пучок
1 сладкий желтый перец
Для суфле из брокколи:
сыр тертый
зеленый лук – 1 пучок
1 небольшой кочан брокколи
0,5 черешка сельдерея

Пошаговый рецепт приготовления

Картошку тщательно вымыть. Смазать каждый клубень растительным маслом. Завернуть в фольгу и запечь на гриле или в углях до готовности. Надрезать фольгу и развернуть картошку. Полностью фольгу можно не снимать.

Надрезать каждую горячую картофелину крест-накрест, слегка надавить,

чтобы картошка "открылась", и сделать чайной ложкой в центре углубление для начинки.

Приготовить начинку для картошки из креветок. Креветки сбрызнуть лимонным соком. Чеснок очистить и измельчить. В сковороде растопить масло и обжарить в нем, постоянно помешивая, муку до золотистого цвета. Добавить креветки и чеснок, посолить, поперчить.

Постепенно влить сливки, тщательно размешать и довести до

кипения. Уменьшить огонь и варить 3 мин. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Снять с огня, добавить укроп, перемешать.

Приготовить начинку для картошки из свежих овощей. Овощи и зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сложить в миску, посолить, поперчить по вкусу. Заправить йогуртом, перемешать.

Приготовить начинку для картошки из цветной капусты с беконом. Капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия и отварить

в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Бекон нарезать небольшими кусочками. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук вымыть и измельчить.

На разогретой сковороде обжарить бекон, 3 мин. Положить перец

и готовить 3 мин. Добавить капусту и лук, обжаривать, помешивая, 3 мин. Ввести горчицу и сметану, посолить, поперчить,

перемешать. Довести до кипения.

Приготовить грибную начинку для картошки. Грибы и зелень вымыть, обсушить. Шампиньоны нарезать пластинами, петрушку нашинковать. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем грибы и чеснок. Добавить зелень, сметану, соль и перец. Посыпать тертым сыром, перемешать и довести до кипения.

Приготовить суфле из брокколи для картошки Брокколи и сельдерей вымыть, отварить в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Отбросить на дуршлаг и измельчить в пюре. Добавить сметану

и тертый сыр. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Пюре посолить, поперчить. Добавить лук и тщательно перемешать.