Курица в соусе по-индийски: рецепт

Name: Курица в соусе по-индийски
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 стакан риса басмати; 600 гр. филе куриных бедрышек; 450 гр. измельченных помидоров в с/с; 1 маленькая луковица; 1 стакан куриного бульона; 125 мл. сливок жирностью 35%; 3 ст. л. томатной пасты; 3 зубчика чеснока; 2 см. корня имбиря; 1 ч. л. смеси гарам масала или карри; 1/2 – 1 ч. л. молотого острого красного перца; 1,5 ч. л. молотой куркумы; 5 веточек кинзы; 1,5 ст. л. растительного масла; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Курица в соусе по-индийски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 стакан риса басмати
600 гр. филе куриных бедрышек
450 гр. измельченных помидоров в с/с
1 маленькая луковица
1 стакан куриного бульона
125 мл. сливок жирностью 35%
3 ст. л. томатной пасты
3 зубчика чеснока
2 см. корня имбиря
1 ч. л. смеси гарам масала или карри
1/2 – 1 ч. л. молотого острого красного перца
1,5 ч. л. молотой куркумы
5 веточек кинзы
1,5 ст. л. растительного масла
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Промойте рис до прозрачной воды. Вскипятите в кастрюле 2 стакана воды, посолите и всыпьте рис. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой до готовности, 12 мин. Снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем и оставьте еще на 5 мин. Аккуратно разрыхлите рис вилкой или палочками.

Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок порубите. Имбирь натрите на мелкой терке.

Нарежьте курицу кусочками со стороной 2,5 см, посолите и поперчите со всех сторон.

Разогрейте глубокую большую сковороду с растительным маслом на сильном огне. Положите курицу и лук и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 5 мин.

Добавьте томатную пасту, чеснок, имбирь, гарам масалу, острый перец и куркуму и жарьте, активно перемешивая, 1 мин.

Влейте измельченные помидоры и куриный бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, 10 мин., соус должен слегка увариться и загустеть, а курица полностью прожариться.

Влейте в сковороду сливки и прогрейте вместе 1 мин. Подавайте курицу вместе с рисом, посыпав листьями кинзы.