Селянка с копченым мясом: рецепт

Name: Селянка с копченым мясом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. мякоти копченой курицы и копченых колбасок; 1 кочан молодой капусты; 1 большой стебель лука-порея; 1 большая луковица; 4 зубчика чеснока; 200 гр. томатного соуса; 1 банка (400 г) оливок без косточки; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; зелень для подачи; сливочное масло

28.12.2023

Распечатать рецепт

Селянка с копченым мясом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. мякоти копченой курицы и копченых колбасок
1 кочан молодой капусты
1 большой стебель лука-порея
1 большая луковица
4 зубчика чеснока
200 гр. томатного соуса
1 банка (400 г) оливок без косточки
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
зелень для подачи
сливочное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите репчатый лук, у порея удалите зеленую часть, оставив белую и 4–5 см. светло-зеленой. Тонко нашинкуйте весь лук и капусту, удалив кочерыжку. Раздавите, очистите и порубите чеснок.

В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, положите репчатый лук и порей, посолите и обжаривайте, помешивая, 5 мин.

Добавьте капусту, посолите, обжаривайте 5 мин. Выложите томатный соус, смешанный со 100 мл воды и чесноком, поперчите, перемешайте, тушите 10 мин.

Одновременно тонко нарежьте копчености, обжарьте с небольшим количеством оливкового масла в другой сковороде. Добавьте копчености в селянку вместе с оливками, перемешайте, готовьте 5 мин. – жидкость должна выпариться.

Подавайте селянку, посыпав рубленой зеленью.