Запеченная рыба с цитрусовым маслом: рецепт

Name: Запеченная рыба с цитрусовым маслом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 крупная рыба (форель, палтус, сибас) весом 2 кг; 200 гр. сливочного масла; 2 лимона; 2 лайма; 2 апельсина; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Запеченная рыба с цитрусовым маслом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 крупная рыба (форель, палтус, сибас) весом 2 кг
200 гр. сливочного масла
2 лимона
2 лайма
2 апельсина
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для цитрусового масла доведите сливочное масло до комнатной температуры. Снимите с половины цитрусовых цедру мелкой теркой и выжмите сок. Смешайте сливочное масло с 3 ч.л. сока цитрусовых и цедрой, приправьте солью и перцем. Скатайте в колбаску, заверните в пленку и положите в морозильник примерно на 15-20 мин.

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры. "Искупайте" рыбу в оставшемся цитрусовом соке, посолите, поперчите со всех сторон, в том числе изнутри. Уложите на застеленный пергаментом противень.

Нарежьте целые цитрусовые кружочками, разложите вокруг рыбы. Приправьте солью и перцем. Сбрызните рыбу и цитрусовые оливковым маслом.

Разогрейте духовку (лучше с грилем) до 200 С. Поставьте рыбу в верхнюю треть духовки. Запекайте 25 мин. Подавайте рыбу горячей, нарезав цитрусовое сливочное масло кружочками и уложив на рыбную мякоть.