Кускус с запеченными овощами: рецепт

Name: Кускус с запеченными овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 200 гр. кускуса; 1 небольшой кабачок; 1 средний цукини; 2 разноцветных сладких перца; 1 сладкая красная луковица; 2 зубчика чеснока; сок и цедра 1 лимона; оливковое масло; 1 маленький пучок петрушки; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Кускус с запеченными овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

200 гр. кускуса
1 небольшой кабачок
1 средний цукини
2 разноцветных сладких перца
1 сладкая красная луковица
2 зубчика чеснока
сок и цедра 1 лимона
оливковое масло
1 маленький пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200 °С. Овощи нарежьте крупными кусками. Чеснок не очищайте. Разложите на противне для запекания, полейте 2 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте. Запекайте 20 мин.

В это время приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Добавьте оливковое масло. Хорошо перемешайте и дайте кускусу остыть.

Запеченный чеснок выдавите из кожуры в отдельную миску, раздавите его вилкой в пасту и добавьте цедру и сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Все хорошо перемешайте.

В большом салатнике перемешайте кускус с заправкой, добавьте овощи и крупно порубленную петрушку и еще раз хорошо перемешайте.