Куриная печенка в сливочно-томатном соусе со сладким перцем: рецепт

Name: Куриная печенка в сливочно-томатном соусе со сладким перцем
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 450 гр. куриной печенки; 1 сладкий красный перец; 1 крупная луковица; 2 зубчика чеснока; 200 мл. сливок жирностью 33%; 1/2 ст. л. вустерского соуса; 2 ст. л. томатной пасты; 1,5 ч. л. молотой зиры; 1,5 ч. л. копченой паприки; 1 ч. л. сушеных хлопьев чили; 1 ч. л. сушеного орегано; 2–3 лавровых листа; 1/4 стакана лимонного сока; 1–2 ст. л. коньяка или бренди; 5 веточек петрушки; 1 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. оливкового масла; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Куриная печенка в сливочно-томатном соусе со сладким перцем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

450 гр. куриной печенки
1 сладкий красный перец
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
200 мл. сливок жирностью 33%
1/2 ст. л. вустерского соуса
2 ст. л. томатной пасты
1,5 ч. л. молотой зиры
1,5 ч. л. копченой паприки
1 ч. л. сушеных хлопьев чили
1 ч. л. сушеного орегано
2–3 лавровых листа
1/4 стакана лимонного сока
1–2 ст. л. коньяка или бренди
5 веточек петрушки
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок измельчите. У сладкого перца удалите семена и перегородки, нарежьте перец небольшими кубиками. Мелко нарежьте листья петрушки.

Печенку зачистите от пленок, если есть желчь, аккуратно удалите. Разрежьте печенку на 3 части.

Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Положите лук и жарьте 3 мин., до мягкости, не допуская изменения цвета. Добавьте чеснок и печенку и жарьте, пока печенка не подрумянится, 5 мин.

Положите сладкий перец, приправьте солью и перцем. Добавьте томатную пасту, вустерский соус, все специи, лавровый лист и лимонный сок. Перемешайте и готовьте 2 мин.

Влейте в сковороду сливки и коньяк и томите печенку еще 5–7 мин., стараясь не пережарить печенку, она должна быть слегка розовой в середине. Посыпьте блюдо петрушкой и снимите с огня.