Карп, запеченный со сметаной в рукаве: рецепт

Name: Карп, запеченный со сметаной в рукаве
Yield: От 2 до 3
Ingredients: крупный карп – 1 шт.; сок половины лимона; розмарин – 1 крупная веточка; сметана жирностью не менее 30% – 300 г; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Карп, запеченный со сметаной в рукаве

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

крупный карп – 1 шт.
сок половины лимона
розмарин – 1 крупная веточка
сметана жирностью не менее 30% – 300 г
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте тушку карпа. Вымойте ее и почистите. Затем отрежьте голову карпа, сделайте на брюшке надрез и выпотрошите. Еще раз промойте (изнутри и снаружи) , затем обсушите бумажными полотенцами.

Разрежьте тушку карпа на крупные порционные куски и сложите в большую миску. Посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Перемешайте руками куски рыбы. Соль, перец и лимонный сок должны распределиться равномерно. Оставьте на 10 мин..

Веточку розмарина вымойте и разломайте на несколько частей. На куски карпа в миске выложите сметану. Перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по рыбе.

Переложите куски карпа в рукав. Добавьте розмарин. Закройте концы рукава. Выложите на противень, выстланный пергаментом. Наколите рукав зубочисткой или сделайте небольшой надрез, чтобы в процессе выпекания выходил пар.

Запекайте карпа 20 мин. при 210°C. Затем нагрев уменьшите до 180°C. Запекайте карпа еще 15 мин.. Сразу подайте на стол. На гарнир можно предложить отварной картофель.