Рататуй на сковороде: рецепт

Цуккини, баклажаны, сладкий перец, репчатый лук нарежьте кубиком, помидоры нарежьте дольками, чеснок измельчите.

Букет гарни из тимьяна, базилика, петрушки и лаврового листа связать кулинарной нитью.

Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла, добавьте баклажаны и обжарьте на среднем огне 7 мин.. иногда перемешивая. Переложите овощи из сковороды в миску.

Добавьте в сковороду 1 ст. л. оливкового масла, цуккини и обжарьте на среднем огне 5 мин.. иногда перемешивая. Переложите овощи из сковороды в миску с баклажанами.

Затем обжарьте в сковороде сладкий перец 5 мин.. на среднем огне, иногда перемешивая. Переложите перец из сковороды в миску с овощами.

Добавьте в сковороду 2 ст. л. оливкового масла, репчатый лук, помидоры и обжарьте их 5 мин.. на среднем огне, иногда перемешивая.

Выложите в сковороду все обжаренные овощи, добавьте чеснок, соль, перец и перемешайте, сверху на овощи положите букет гарни и накройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 15 мин..

Подавайте рататуй горячим или холодным, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе, мясу, в качестве соуса к рису или макаронам.