Острые кальмары на гриле с чесноком: рецепт

Name: Острые кальмары на гриле с чесноком
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 большие тушки кальмара; 1 зубчик чеснока; 4 веточки петрушки; 1 лимон; 1 красный перец чили; молотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Острые кальмары на гриле с чесноком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 большие тушки кальмара
1 зубчик чеснока
4 веточки петрушки
1 лимон
1 красный перец чили
молотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Разморозьте кальмаров и удалите хитиновую пластину и внутренности. Обдайте тушки кипятком и сразу положите в холодную воду. Аккуратно снимите кожицу снаружи и внутри. Вставьте в тушку длинную деревянную ложку или ручку лопатки. Очень острым ножом сделайте на кальмарах поперечные надрезы через 1 см. Черенок ложки не даст прорезать тушку полностью, и у вас получится «гармошка». Выньте ложку, ополосните кальмаров и обсушите бумажными полотенцами.

Пропустите чеснок через пресс. Очистите чили от семян, стручок мелко нарежьте. Выжмите сок из половины лимона, оставшийся лимон

нарежьте дольками. Налейте в миску оливковое масло, добавьте лимонный сок, чеснок, чили, соль и перец и перемешайте. В полученный маринад положите кальмаров и переверните тушки

несколько раз. Оставьте мариноваться на 10 мин.

Разогрейте гриль. Разложите кальмаров на решетке и готовьте 2 мин. Переверните на другую сторону и жарьте еще 2 мин. Посыпьте кальмаров мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячими, с дольками лимона и белым хлебом.