Глазированные весенние овощи с мятной заправкой: рецепт

Name: Глазированные весенние овощи с мятной заправкой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 240–250 гр. редиса; 150 гр. молодой моркови; 100 гр. замороженного зеленого горошка; 1 красная луковица; 4 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. сахарной пудры; 2 ст. л. белого винного уксуса; 4 веточек мяты; свежемолотый черный перец; соль; 1 веточка мяты для украшения

28.12.2023

Распечатать рецепт

Глазированные весенние овощи с мятной заправкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

240–250 гр. редиса
150 гр. молодой моркови
100 гр. замороженного зеленого горошка
1 красная луковица
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахарной пудры
2 ст. л. белого винного уксуса
4 веточек мяты
свежемолотый черный перец
соль
1 веточка мяты для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Вымойте и обсушите редис и морковь. Крупный редис разрежьте пополам, мелкий оставьте целым. Очистите лук и разрежьте на четвертинки. Разморозьте горошек.

В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, положите лук и готовьте на слабом огне в течение 10 мин, помешивая. Увеличьте нагрев до среднего, положите редис и морковь, посолите, приправьте черным перцем, добавьте 0,5 ч. л. сахарной пудры и готовьте 5 мин. Влейте в сковороду 75 мл горячей воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите 4 мин. Добавьте горошек и продолжайте готовить овощи еще 4 мин, пока вода полностью не выпарится.

Приготовьте заправку. Налейте в пиалу 2 ст. л. оливкового масла, добавьте винный уксус, 1 ст. л. воды и 0,5 ч. л. сахарной пудры. Отделите от стеблей листочки мяты и мелко нарежьте. Добавьте мяту в заправку салата и перемешайте.

Разложите овощи на тарелки, полейте заправкой и украсьте листочками мяты.