Праздничная паста с икрой: рецепт

Name: Праздничная паста с икрой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. тальятелле; 80 гр. мелкой красной икры (нерка, форель); 80 гр. черной (натурально подкрашенной) икры палтуса; 500 мл. сливок жирностью 33–42%; 1 маленький пучок шнитт-лука или очень тонкого зеленого лука; 3 зубчика чеснока; 1 ст. л. сливочного масла; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Праздничная паста с икрой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. тальятелле
80 гр. мелкой красной икры (нерка, форель)
80 гр. черной (натурально подкрашенной) икры палтуса
500 мл. сливок жирностью 33–42%
1 маленький пучок шнитт-лука или очень тонкого зеленого лука
3 зубчика чеснока
1 ст. л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Поставьте на максимальный огонь большую кастрюлю с водой для пасты. Как закипит, посолите, положите тальятелле и перемешивайте первые 2 мин. Варите согласно инструкции на упаковке, не доварив 1 мин.

Для соуса натрите чеснок на мелкой терке. Очень мелко нарежьте шнитт-лук. Отлейте 100 мл сливок, смешайте с обоими видами икры и 1 ч. л. шнитт-лука.

В большой сковороде растопите масло, положите чеснок и оставшийся шнитт-лук, прогревайте 30–40 сек.

Влейте сливки, немного посолите, щедро поперчите, доведите до кипения, готовьте 2 мин.

Выложите в сливочный соус тальятелле, готовьте 1 мин. Разложите пасту по подогретым глубоким тарелкам. Полейте икорным соусом, подавайте немедленно.