Оркьетти с колбасками и овощами: рецепт

Name: Оркьетти с колбасками и овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 450 гр. оркьетти; 350 гр. острой копченой колбасы (например, чоризо или похожей); 2 стебля лука-порея (только белая и светло-зеленая части); 250 гр. грибов; 300 гр. помидоров черри; 1 маленький пучок петрушки; 125 мл. сливок жирностью 33%; 1 ст. л. оливкового масла; Половину ч. л. сушеных хлопьев чили; соль, свежемолотый черный перец; тертый пармезан для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Оркьетти с колбасками и овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

450 гр. оркьетти
350 гр. острой копченой колбасы (например, чоризо или похожей)
2 стебля лука-порея (только белая и светло-зеленая части)
250 гр. грибов
300 гр. помидоров черри
1 маленький пучок петрушки
125 мл. сливок жирностью 33%
1 ст. л. оливкового масла
Половину ч. л. сушеных хлопьев чили
соль, свежемолотый черный перец
тертый пармезан для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте кубиками колбасу. У лука-порея удалите жесткие внешние листья. Разрежьте стебель пополам вдоль и тщательно промойте. Нарежьте порей тонкими полукольцами. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Разрежьте помидоры черри пополам. Крупно порубите листья петрушки.

Вскипятите в кастрюле воду, посолите и отварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды, в которой варилась паста.

Разогрейте масло в широкой сковороде на среднем огне. Положите лук-порей и жарьте, часто помешивая, 8–9 мин., пока порей не станет мягким и золотистым. Добавьте грибы и готовьте еще 8–10 мин., пока полностью не выпарится жидкость из сковороды. Посолите и поперчите.

Добавьте копченую колбасу и жарьте 4–5 мин. Положите в сковороду помидоры черри и жарьте еще 5 мин. Посолите, поперчите и посыпьте сушеными хлопьями чили. Уменьшите огонь до минимального.

Смешайте 3/4 стакана воды из-под пасты со сливками. Вылейте в сковороду с овощами и перемешайте. Готовьте 5 мин., чтобы соус немного загустел.

Переложите в соус пасту и листья петрушки и перемешайте. Готовьте, часто помешивая, еще 1–2 мин. Разложите по тарелкам, посыпьте пармезаном и подавайте к столу.