Свинина в ореховой корочке: рецепт

Name: Свинина в ореховой корочке
Yield: От 2 до 3
Ingredients: лук репчатый; соль; острый перчик – 1; петрушка; чеснок – 5 зубчиков; 1 ч. л. черного перца горошком; 150 мл. оливкового масла; 300 гр. ореховой смеси; 50 мл. сливок; 1 пучок тимьяна; 4 кг. свиной корейки без кости; черешковый сельдерей – 1 стебель; укроп

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свинина в ореховой корочке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

лук репчатый
соль
острый перчик – 1
петрушка
чеснок – 5 зубчиков
1 ч. л. черного перца горошком
150 мл. оливкового масла
300 гр. ореховой смеси
50 мл. сливок
1 пучок тимьяна
4 кг. свиной корейки без кости
черешковый сельдерей – 1 стебель
укроп

Пошаговый рецепт приготовления

Корейку вымыть и обсушить. Через каждые 2-2,5 см. сделать на мясе глубокие поперечные надрезы.

Горошины перца раздавить. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Поместить корейку в глубокую форму, присыпать сельдереем, луком и перцем, влить 100 мл оливкового масла. Оставить на 1 ч.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Измельчить в блендере орехи, зелень, чеснок и перец.

Добавить к получившейся смеси сливки и оставшееся масло, посолить по вкусу, перемешать.

Обмазать этой смесью корейку со всех сторон.

Разогреть духовку до 190°С. Корейку завернуть в фольгу, положить на решетку и запекать 1 час 40 мин. За 20 мин. до готовности разрезать и раскрыть фольгу сверху, чтобы мясо подрумянилось.