Рыба в соусе на сковороде: рецепт

Name: Рыба в соусе на сковороде
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. спелых помидоров; 3 зубчика чеснока; 1 банка (400 г) оливок с лимоном или анчоусом; 1 кг. филе белой рыбы; 50 гр. муки; оливковое масло экстра вирджин; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рыба в соусе на сковороде

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. спелых помидоров
3 зубчика чеснока
1 банка (400 г) оливок с лимоном или анчоусом
1 кг. филе белой рыбы
50 гр. муки
оливковое масло экстра вирджин
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте ингредиенты соуса. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипящей водой, затем холодной, снимите кожицу. Помидоры нарежьте средними кубиками.

Очистите чеснок для соуса и затем нарежьте как можно мельче. Оливки откиньте на дуршлаг или сито и дайте стечь рассолу. Нарежьте оливки тонкими колечками.

Рыбу нарежьте порционными кусками по 200 г и обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем. Обжарьте на оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку.

В том же масле, где вы жарили рыбу, обжарьте чеснок, 20 сек.. Добавьте оливки, обжаривайте 1 мин. Затем выложите помидоры. Посолите и поперчите. Тушите на среднем огне 10 мин.

Положите в сковороду рыбу и «закопайте» ее в приготовленный соус. Закройте крышкой и тушите примерно 7 мин. Подавайте горячей, с вкусным деревенским хлебом.