Рагу из фасоли и кабачков: рецепт

Кабачки очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками. Мелко порубите чеснок и перец чили.С перцем лучше работать в перчатках, чтобы не обжечь кожу пальцев. Мелко порубите кинзу. В сотейнике разогрейте масло, выложите чеснок и чили, обжарьте 3 мин.. Налейте 2 литра воды и добавьте хорошо промытую фасоль. Варите в течение 1,5 ч. до полуготовности фасоли. За 10 мин. до снятия с огня добавьте соль, перец и кинзу, хорошенько перемешайте. Добавьте к фасоли кабачок, варите ещё 10 мин.. Снимите с огня, процедите воду. Отваренные фасоль с кабачком переложите в форму для запекания. Сверху посыпьте натертым сыром и отправьте запекаться в духовку, заранее разогретую до 180°, на 20 мин.. По истечении времени выключите духовку, достаньте рагу, оставьте отдохнуть на 5 мин.. Блюдо готово!