Рыба-меч с фенхелем, каперсами и лимоном: рецепт

Name: Рыба-меч с фенхелем, каперсами и лимоном
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. филе рыбы-меч; 5 кочанчиков фенхеля; 2 лимона; 2–3 зубчика чеснока; 100 гр. мелких каперсов; 250 мл. белого сухого вина; 100 мл. оливкового масла; 1 ст. л. сухого орегано; 2–3 веточки розмарина; горсть листьев мяты; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рыба-меч с фенхелем, каперсами и лимоном

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. филе рыбы-меч
5 кочанчиков фенхеля
2 лимона
2–3 зубчика чеснока
100 гр. мелких каперсов
250 мл. белого сухого вина
100 мл. оливкового масла
1 ст. л. сухого орегано
2–3 веточки розмарина
горсть листьев мяты
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу разрежьте на 6 стейков толщиной 2,5 см. Фенхель нарежьте тонкими кусочками. Лимоны – тонкими кружками. Чеснок нарежьте пластинами.

Разогрейте в большой сковороде половину оливкового масла, положите фенхель и готовьте на среднем огне, помешивая, 5 мин. Переложите в форму для запекания.

В форму положите куски рыбы, лимоны и чеснок. Присыпьте орегано, листочками розмарина, мятой и каперсами. Сбрызните оставшимся маслом. Посолите, поперчите. Запекайте в духовке при 170 °С 15 мин. Затем влейте вино и готовьте еще 5 мин. Переложите на блюдо, полейте выделившимся соком и сразу же подавайте.