Рагу с бараниной, курагой и нутом: рецепт

Name: Рагу с бараниной, курагой и нутом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. мякоти баранины; 400 гр. рубленых помидоров; 400 гр. готового нута; 200 гр. кураги; 1 большая красная луковица; 2 большие морковки; 2 зубчика чеснока; 600 мл. куриного бульона; 120–150 гр. гранатовых зерен; 2 большие горсти кинзы; 2 ст. л. смеси рас-эль-ханут; оливковое масло; соль, черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рагу с бараниной, курагой и нутом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. мякоти баранины
400 гр. рубленых помидоров
400 гр. готового нута
200 гр. кураги
1 большая красная луковица
2 большие морковки
2 зубчика чеснока
600 мл. куриного бульона
120–150 гр. гранатовых зерен
2 большие горсти кинзы
2 ст. л. смеси рас-эль-ханут
оливковое масло
соль, черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Лук разрежьте на 6–8 частей. Морковь нарежьте крупными брусочками. Чеснок разрежьте пополам.

Баранину нарежьте средними кубиками, обжарьте в масле, 3 мин., переложите в миску.

В сковороду добавьте лук, чеснок и морковь, готовьте 3 мин. Добавьте помидоры, соль, перец и рас-эль-ханут.

Переложите в жаропрочную форму с высокими бортиками. Добавьте нут, баранину и курагу, разрезанную пополам. Залейте бульоном, доведите до кипения.

Накройте крышкой, поставьте в духовку при 180 °С на 1 ч. Проверьте готовность мяса. При необходимости готовьте еще 20 мин. Разложите по тарелкам, украсив зернами граната и кинзой. Подавайте с кускусом или рисом.