Самый вкусный рассыпчатый рис: рецепт

Name: Самый вкусный рассыпчатый рис
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 палочка корицы; 3–7 коробочек кардамона; соль; 360 гр. риса басмати; 30 гр. сливочного масла; 8 гр. молотой куркумы

28.12.2023

Распечатать рецепт

Самый вкусный рассыпчатый рис

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 палочка корицы
3–7 коробочек кардамона
соль
360 гр. риса басмати
30 гр. сливочного масла
8 гр. молотой куркумы

Пошаговый рецепт приготовления

Промойте рис отфильтрованной водой так, чтобы с него стекала прозрачная вода. Откиньте на сито и стряхните воду. Вскипятите в чайнике хорошую питьевую воду.

Расколите палочку корицы на несколько частей. Раздавите коробочки кардамона, извлеките семена. Сами коробочки не понадобятся.

В большой (объемом не меньше 3 литров) кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите в него корицу и семена кардамона, быстро обжарьте, 30-40 сек., всыпьте соль и куркуму.

В горячее масло с пряностями добавьте рис, тщательно перемешайте, чтобы каждая рисинка покрылась маслом, немного обжарьте, 20-30 сек..

Осторожно (может брызгаться!) влейте в кастрюлю 3 стакана кипятка (кипяток отмеряйте тем же стаканом, каким отмеряли рис) , перемешайте, сразу закройте крышкой. Доведите до кипения на сильном огне и включите таймер. Через 5 мин. уменьшите огонь до слабого, варите еще 7 мин. – всего 12 мин.

Снимите кастрюлю с огня, заверните в газету и закутайте в плед – так рис настоится и окончательно приготовится. Через 12 мин. он готов.