Запеканка из сельдерея с тимьяном: рецепт

Name: Запеканка из сельдерея с тимьяном
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 крупный корень сельдерея; 600 мл. молока; 2 желтка; 80 гр. сливочного масла; 2 веточки тимьяна; 2 зубчика чеснока; 80 гр. брынзы; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Запеканка из сельдерея с тимьяном

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 крупный корень сельдерея
600 мл. молока
2 желтка
80 гр. сливочного масла
2 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока
80 гр. брынзы
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом керамическую форму для запекания.

Влейте молоко в кастрюлю, положите туда же оставшееся масло, раздавленные и очищенные зубчики чеснока и 1 веточку тимьяна. Доведите на слабом огне до кипения и дайте постоять под крышкой 5 мин., затем процедите.

Очистите сельдерей, разрежьте вдоль на четвертинки и нарежьте поперек тонкими ломтиками. Отлейте примерно 0,5 стакана молока в миску, чуть остудите, смешайте с желтками, посолите и поперчите. Смешайте с оставшимся молоком.

Выложите ломтики сельдерея в смазанную маслом форму чуть внахлест, слоями. Каждый слой немного солите, перчите и сбрызгивайте молоком. Когда весь сельдерей окажется в форме, залейте его оставшимся молоком и поставьте в духовку на 30 мин. Жидкость должна выпариться, а сельдерей – стать мягким.

Посыпьте раскрошенной брынзой и запекайте до румяной корочки, еще 10 мин.